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选择月饼应慎重 食用月饼要适量
发布时间:2004-09-20 11:25:51 来源: 【字体:    

中秋月饼作为一种传统的节日产品,寄托着人们的美好祝愿,更是走亲访友的必备礼品。随着中秋佳节的临近,为及时向消费者提供消费信息,引导消费者科学合理消费,浙江省工商行政管理局对省内部分地区市场上销售的28种品牌的月饼进行了随机抽样,委托浙江省公正检验中心有限公司(浙江省食品质量监督检验站)对样品进行检测,并由浙江省消费者协会进行了比较试验。试验结果仅对样品负责。

试验样品

本次试验样品涉及杭州、宁波、绍兴等企业生产的21个省内产品,以及上海、广东等企业生产的7个省外产品,共计28个样品。

试验依据和项目

本次比较试验依据GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T 10351-2002《月饼》以及有关企业标准,对样品的干燥失重、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、砷、铅、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸钠、黄曲霉毒素B1、菌落总素、大肠菌群、霉菌、致病菌、感官、陷料含量、净含量及食品标签进行了检测。

试验结果

本次比较试验的28个样品中,有18个样品各项指标均符合相关标准。另有10个样品在总糖、脂肪、苯甲酸、菌落总数、感官、馅料含量等5项指标中存在不同程度的问题。(详见附表)。

具体检测结果分析如下:

1总糖高、脂肪低、馅料含量不足。这三项为理化指标。比较试验结果显示,有2个样品的总糖超标,它们是:上虞市华美食品厂生产的椒盐麻蓉月饼(标准值为19.0?24.0,实测值为27.3)、宁波迎风食品厂生产的麻沙苏月(标准值为19.0?24.0,实测值为27.0);有3个样品的脂肪低于标准要求,它们是:上虞市华美食品厂生产的椒盐麻蓉月饼(标准值27.0-35.0,实侧值为18.3)、宁波迎风食品厂生产的麻沙苏月(标准值27.0-35.0,实侧值为24.8)、绍兴亨达食品厂生产的亨达麻椒月饼(标准值27.0-35.0,实侧值为25.1);有3个样品的馅料含量不足,它们是:上海民昕食品有限公司生产的上海民昌牌咖喱月饼(标准值≥75,实侧值为63)、上海利男居食品总厂生产的利男居牌荔枝蓉饼(标准值≥70,实侧值为65)、宁波市海曙唇印食品有限公司生产的广式蛋黄莲蓉月饼(标准值≥70,实侧值为59)

2防腐剂苯甲酸检出。为了抑制月饼微生物的生长繁殖,防止其腐败变质,国家相关标准规定允许使用部分防腐剂。目前,山梨酸和脱氢乙酸钠是月饼生产中常用的防腐剂,而苯甲酸在月饼中是不允许使用的。由于防腐剂是人工合成的化学制品,如果使用不当,就会给消费者的身体健康造成不同程度的损害。本次比较试验的28个样品中,山梨酸项目均符合标准要求,苯甲酸项目有2个样品检出,它们是杭州新会食品有限公司生产的四维达牌新会广月(双蛋黄莲蓉)(实侧值为0.06)、绍兴福全食品厂生产的广式百果月饼(实侧值为0.07)

3微生物指标超标。月饼中微生物指标有菌落总数、大肠菌群、霉菌和致病菌,他们不仅能反映食品的清洁程度,而且也能反映食品的新鲜程度。从检测结果来看,28个样品中大多数都符合国家标准规定的要求(菌落总数1500 cfu/g、大肠菌群30 cfu/g、霉菌100 cfu/g、致病菌不得检出),只有杭州九芝斋食品厂生产的九芝斋牌苏式黑麻月饼和上虞市华美食品厂生产的椒盐麻蓉月饼菌落总数超标,分别达到6400 cfu/g8200 cfu/g。

本次比较试验结果显示,质量较好的样品有:杭州利民食品厂生产的草莓味苏月饼(规格:400g/袋,批号:20040818,商标:五味和)、杭州楼外楼食品厂生产的海苔月饼(规格:30g/袋,批号:20040818,海苔月饼)和杭州颐香斋食品有限公司生产的加头蛋黄细沙广式月饼(规格:175g/袋,批号:20040821,商标:颐香)、广东集味村食品有限公司生产的“莲蓉单月饼”“(规格:150g/简,批号:20040817)。

 

随着中秋节的临近,月饼作为亲朋好友间互相馈赠的佳品,已在商场、超市内大量上市。由于月饼属高糖、高脂肪的食品,并不是所有人都能无所顾忌地品尝这类美食。为此,省消协特提醒消费者在食用月饼时要注意以下几点:

一、要根据自己的身体情况,适量食用。特别是一些特殊人群(如糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、胆石病、十二指肠溃疡或胃病等)不宜多吃月饼,否则将会影响身体健康,引起疾病发作。
   二、月饼的糖份和总脂肪含量比白米饭高出许多,一般而言,一个广式月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量;60克左右的蛋黄酥,热量是200大卡,相当于1碗白饭;绿豆糕一般的小月饼,热量也将近50100大卡,相当于1片半的土司面包。所以,人们即使再爱吃月饼,也不宜以月饼代替正餐,防止摄入过量的脂肪和糖份。

三、选择到一些规模较大的,且有一定信誉的生产厂家和经营场所购买月饼;选购月饼时,首先要察看月饼的生产日期、保质期等是否标注清楚,包装是否完整;其次要看月饼表面图案是否清晰,色泽是否均匀,是否有焦糊或霉变现象。

四、消费者购买时,不要过度追求外包装,要注意产品的质量。同时应索要并保留发票等凭证,便于事后维权。

【相关信息】
Email:xx315@zj.com 电话:0571-88000315(省消保委)