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关于定海农家乐旅游消费体验活动的报告
发布时间:2009-12-02 09:05:12 来源: 定海区消保委 【字体:    

舟山市定海区消保委近日组织消费评议员开展了消费体验爱国行等系列活动,先后对定海区的白泉万金湖农庄、钓浪湾农庄、茶人谷生态观光园、马岙的青青世界、伊甸园休闲农庄进行了旅游消费体验活动。

一、发展农家乐适合现代旅游消费需求

农家乐是乡村旅游的一种初级形态,以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、购农家物、享农家乐”等为主题体验的一种新兴旅游业态。随着“返璞归真,回归自然” 的呼声渐起,农家乐利用乡村自然资源和人文资源,可以让市民远离喧闹的城市,体验乡村生活,放松心情,享受休闲的乐趣,成为将第一产业和第三产业有机结合的新型农业旅游形式。而且由于路程短、价格相对较低,深受市民的喜爱。在此旅游背景下,定海区农家乐应运而生,且在不少乡镇了起来,既促进了农村经济结构合理调整,又拓宽了农民致富路子,成为拉动地方经济的有生力量。

1发展“农家乐”旅游,拓宽了农民增收渠道“农家乐”旅游的开发成本相对较低,大部分可以利用农民闲置的房屋和生产资料,具有投资少、风险少、经营灵活等特点,为农民找到了一条增收门路,带动了农民增收,是农村发展的新增长点和新亮点。

2发展“农家乐”旅游,解决了农村剩余力转移和就业。“农家乐”旅游的发展,让闲置在家的农村劳动力寻找到了新的就业门路,增加农民就业机会,为农村闲散人员就业提供新的渠道。

3发展“农家乐”旅游,激活了民间资本。“农家乐”旅游投入相对较少,起步容易,以家庭为单元,是激活民间资本、促进全民创业的一种很好形式。

4发展“农家乐”旅游,助推了新农村建设。通过为城镇居民提供回归自然、体验农事和农村民俗活动的场所,不少农村的卫生条件、农民居家条件和环境得到了改善,营造了良好的农村生态环境和社会环境。同时,农家乐促进了农村的分工分业,缩小了城乡差别,促进了农村产业结构的全面优化和农民思想观念的转变,推进社会主义新农村建设。

二、消费体验中发现的问题

近几年来,定海区“农家乐”在俏然升温,每逢节假日很多旅游者都选择了以“农家乐”为代表的休闲旅游。但由于定海区“农家乐”发展起步晚、规模少、分布散,尚处于粗放经营的低级阶段,加之旅游、质检、卫生、交通等诸多部门缺少对“农家乐”的监管和引导,“农家乐”的发展仍存在着一定的问题和不足。

1旅游产品单一,服务功能简单。定海区大多数农家乐还只是停留在提供简单的餐饮和住宿的初级阶段,很多局限于“几间房子,几张桌子,喝喝茶,打打牌,钓钓鱼、唱唱卡拉OK”的落俗化经营模式,旅游产品单一,项目偏少,层次较低,农家乐尤其是一些初级农家乐已经成为“吃农家饭”、到乡下打牌、钓鱼的代名词。过于单一的游乐项目不仅忽视了游客多元娱乐的需求,而且还没有真正起到拉动乡村旅游消费的潜力。

2、旅游设施简陋,卫生状况不理想农家乐的发展多属自发行为,以农民为投资主体,投资能力有限,建设规模不大。且在布局上存在随意性,基础设施简陋,环境净化、美化、绿化无法跟上,不能给游客以美的享受。一些农家厨房设备简陋,消毒设备缺乏,生活用水随意排放,从而使整体卫生状况还存在诸多问题。“农家乐”帮厨的人大都是“农家乐”的经营者或从周围请来的农妇、村姑,不少人没有经过严格的身体检查,卫生意识不强,无健康证上岗现象普遍。“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施,没有卫生防疫部门的监管,很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物,如野猪、蛇类、青蛙等动物,卫生状况令人堪忧。

3、缺乏文化内涵,农家乐特色不明显一些农家乐片面强调对乡村自然资源的开发,而忽视了对乡土文化、乡村民俗等文化内涵的开发利用。没有开发独特的如干农家活、享农家乐趣等旅游项目,旅游卖点不突出,参与性明显不强,缺乏特色和个性,融休闲娱乐、旅游观光于一体的农家乐很少,很难满足城市游客的多种需求。另外,农家屋舍建筑完全和城里没多大区别,忽视乡土文化环境的营造,给人的感觉根本不是想象中纯朴的农村风光。而且乡里吃菜城里购,农家乐菜肴与城里餐馆没有什么差别。

4人员素质偏低,管理和服务不到位消费评议员到过的几个农家乐休闲农庄,无论是停车、吃饭、游玩都没有管理人员引导,如万金湖农庄、伊甸园农庄、茶人谷农庄,只有在吃饭的地方才看见有服务员在现场,而且一些服务设施都无提示标志,防盗类警示标志缺乏;走廊、门口没有防滑垫,容易导致顾客滑倒,消费者的消费环境存在安全隐患。“农家乐”服务者大多是农户个人或是农户亲戚来帮忙,没有经过专业培训,不具备专业服务水平,遇到大批客流量,接待工作就显得力不从心。多数农家乐的经营者眼界狭隘,管理水平和服务效率低下,缺乏长期可持续性发展目标。

5、宣传推介不力,旅游品牌不响。定海区农家乐经营者大多抱着“酒香不怕巷子深”的理念来指导农家乐旅游开发,缺乏足够的市场单键意识和宣传促销观念。宣传方式主要靠回头客和口碑相传,主动借助媒体宣传和参加集体促销的意识和要求不强,经营户没有形成整体的宣传推介氛围,处于等客上门的经营状态。乡村休闲旅游特色品牌意识淡薄,零散经营,零打碎收,只求眼前利益,缺乏长远打算,游客潜在的需求由于没有得到很好地组织与引导,满足不了不同层次游客的消费需求。

三、对促进农家乐健康发展的几点建议

“农家乐”是一种朝阳产业,它的发展具有广阔的前景,这些“农家乐“旅游的兴起,对推动产业分工、促进农村劳动力转移、促进农民群众增收、改善村容村貌、增强主体意识、提升管理民主都起到了很大的作用。但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场,应加强进行监管和规范,促进市场的稳定、有序和健康发展。

1突出农家地域特色,体现农家文化目前大部分的农家乐还停留在家庭自主经营阶段,无非就是垂钓、观光、打牌、吃饭,很少有特色旅游项目,忙淡季差别很大,也没有对深层次需求的响应。这就需要创新发展思路,一要形成环境特色。“农家乐” 其优势在农字,农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动,这些才是吸引城里人的法宝,农家乐绝不能丧失地道的农家文化和乡土风味。各地农家乐可以与发展高效生态农业结合起来,充分利用自然景观、田园景观、村居民舍、饮食文化和民俗文化等资源,实现互促互动,营造出一乡一品的特色农家乐品牌。二要有美食特色。农家乐”的发展应在“鲜”字上下功春,吃在农家-吃得新鲜,无污染,绿色食品,让特色菜吸引食客。三要创文化特色。要在深度挖掘、展示民俗风情、农耕文化、民间技艺等乡土文化和树立区域品牌上下工夫,根据不同地域的区位条件、农业与民俗文化资源而分出不同的主题“农家乐”进行开发,立足原汁原味的农家乡土文化,塑造个性品牌。如马岙青青世界就是与陶渊明的诗作结合起来,营造采菊东篱下,悠然见南山的意境。

2要建章立制,实行规范统一管理农家乐必须做到经营要规范、服务要规范、价格要规范。一是要建立自律服务组织。鼓励农家乐重点村以及重点发展区域,组建农家乐分会或农家乐服务中心,制订行业服务规范,统一农家乐服务质量标准,促进农家乐自我管理、自我约束和自我规范。多家农庄还存在收取门票的情况,我们则建议象茶人谷一样大规模的生态园,可以在周末人流比较多的时候收取一定的门票费,用来自然环境的保洁,而像伊甸园这样中小型农庄则不需要收门票。二是要加强食品安全的管理。要建立健全食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作。并建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。发现加工的食品不符合食品安全标准,应当立即停止加工销售,并予以召回。还应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施,并将食品召回和处理情况向有关部门报告。

3、加强业务培训,提高服务水平要加强农家乐经营户及从业人员技能培训,加强对农家乐经营户和从业人员的法律、安全、卫生知识教育。定期组织开展以烹任技术、餐饮和住宿服务等休闲旅游管理知识等重点的业务知识和技能培训,注重旅游知识、服务规范、本地民俗文化和风土人情等方面的培训,切实提高农家乐从业人员的整体素质和农家乐旅游文化品位、服务档次。还有就是要有针对性的开展酒后代驾服务,考虑到安全问题,在代驾前,要与客人签订酒后代驾服务合同。合同上面列明相关责任条款。例如,贵重物品要与驾驶员交接,严格执行《道路交通安全法》,若出事故由驾驶员负全责,但造成第三方人身伤亡和财产损失,依法由车主承担经济赔偿责任等等。

4加强宣传营销,做大旅游蛋糕。舟山连岛大桥的开通将会给定海农家乐带来新的契机,届时这一旅游项目将辐射至长三角地区,形成连岛大桥、古城要塞、农家乐休闲观光游览的黄金线,提升定海旅游的知名度。政府可以加强对农家乐形象整体对外宣传的,组织开展白泉杨梅节、农果采摘活动等富有特色的活动,打响定海农家乐的整体知名度。同时,各农家乐农户也要强化市场促销意识,积极参与旅游市场宣传促销,在市场竞争中发展壮大。定海的旅游要发展,一定要有我们定海自己的特色,要突出一个词休闲,让所有来定海旅游的人觉得在定海旅游是一件值得的事,可以采取类似杭州等地发旅游消费券的形式来吸引省内外的旅游爱好者前来舟山定海游;针对越来越多的消费者喜欢选择休闲类的旅游的特点,利用定海的现有的旅游资源,做好农家乐,海岛小岛游,沿港的灯光秀旅游服务工作;培养一批能够宣传定海旅游资源的导游,要不惜一切代价做大做强定海的旅游蛋糕。

【相关信息】
Email:xx315@zj.com 电话:0571-88000315(省消保委)