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湖州市消保委关于葡萄酒比较试验报告
发布时间:2012-06-07 14:21:25 来源: 【字体:    

  

葡萄酒是一种健康饮品,其品质高雅,具有丰富的营养。近年来,随着我国人民生活水平的提高,葡萄酒消费量明显上升,葡萄酒成为酒类市场消费的热点。然而崇洋媚外、跟风消费、炫富消费等非理性消费现象也充斥葡萄酒消费市场。为引导消费者合理消费、适量消费、理性消费,湖州市消保委开展了葡萄酒比较试验。

一、抽样及比较试验概况

(一)抽样情况

本次比较试验的样品,从湖州市浙北购物中心购买,样本共计12个。其中国产样本6个,进口样本6个,涉及山东、法国、美国等产地。

  • 比较试验概况

本次比较试验依据国家GB/T15037—2006《葡萄酒》、GB/T5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》、GB 5009.12—2010《食品中铅的测定》、GB/T 4789.10—2010《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、GB/T15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》、GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》,检验项目有:酒精度、总二氧化硫、铅、金黄色葡萄球菌、甲醇、食品标签。

二、比较试验结果(仅对样品负责)

在比较试验的12个批次葡萄酒中,完全符合检验标准有12个,合格率达100%。比较试验的12个批次实物质量均符合检验标准,实物质量合格率为100%。

三、比较试验结果分析

(一)理化指标测评均合格
    本次比较试验理化指标测试结果,12个样本各项指标测试数据没有出现变化很大的现象。

(1)酒精度:按正常的生产工艺,葡萄酒中的酒精度应该是葡萄果实中的糖(或人工添加部分糖)经发酵转化而成,发酵结束后可进行酒精度微量的人工调整,而一些劣质酒不是靠发酵而得,而是添加酒精勾兑而成。本次比较试验的12个样本中,酒精度标注值与实测值都符合,均在标准允许的范围内。另外,样本中进口酒样本的酒精度比国产酒样本的酒精度略高。

(2)总二氧化硫:二氧化硫是葡萄酒中广泛使用的添加剂,可以改善葡萄酒的风味,提高葡萄酒的质量,增加酒的稳定性。由于二氧化硫是一种食品添加剂,因此在我国食品添加剂卫生标准以及发酵酒卫生标准中都对二氧化硫的添加作了相同的强制限量规定。经测试,在12个样本中,总二氧化硫含量均未超过国家规定的限量值。

(3)甲醇:甲醇会在酿酒的过程中随乙醇产生,酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮。甲醇无色易挥发、毒性大,吸入数毫升至10毫升,就能造成严重中毒,双目失明吸入30毫升即可致死。甲醇在人体内有积蓄作用,不易排出体外。连续少量的甲醇进入人体可导致慢性中毒,表现为眩晕、头痛、视力模糊,耳鸣甚至失明。若吸入量大则会发生急性中毒,症状为头痛恶心,呼吸困难,昏迷甚至死亡。国家规定红葡萄酒甲醇含量必须小于400Mg/L。此次检测过程中,12个样本甲醇均在合格范围之内。

(二)卫生指标测试结果均较好

(1)铅:葡萄酒在酿造的过程中,由于受到重金属的污染,或者因为环境污染导致葡萄果肉吸入重金属,都会造成葡萄酒中重金属含量超标,对人体的健康造成威胁。铅含量是葡萄酒卫生检验的重要指标。此次比较试验的12个样本中,铅指标合格。

(2)金黄色葡萄球菌:葡萄酒的卫生指标中金黄色葡萄球菌指标,12个样本的测试结果均较好,对消费者健康不会产生危害。
    (三)标签标注均合格

根据GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》,葡萄酒的标签应标注以下内容:名称、配料清单、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期标示(包装灌装日期和保质期)和贮藏说明、净含量、产品标准号等。本次比较试验的12个样本,标签标注都比较规范。

四、建议与提醒

(一)认清标签

由于葡萄酒种类繁多,同一种名称也会有不同的生产商,因此消费者选择时,要看葡萄酒标签是否完整,标签标注内容应齐全、准确,并注意观察外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰。

(二)理性、健康消费

消费者在购买前应了解些葡萄酒的专业基础知识,比如质量标识、产地产区等,切莫只看包装、看价格,偏信“包装好,质量就好;价格贵,品位就高”,而要选择适合自己饮用的葡萄酒。

【相关信息】
Email:xx315@zj.com 电话:0571-88000315(省消保委)