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虫眼菜所含农药未必少 警惕很白很艳食品
虫眼菜所含农药未必少 警惕很白很艳食品
发布时间:2012-07-03 15:25:42 来源: 解放网-新闻晚报 【字体:    

 

 菜叶上有虫眼,是否表明其农药含量很少?用塑料盒装饭菜,有没有安全隐患?上周末,本市食品安全宣传周的专家讲座在科学会堂举行,上海市食品研究所技术总监马志英为听众做了细致的讲解。他提醒,市民购买食品时要警惕六个字“白、艳、长、反、小、散”,在有些问题上不要想当然,比如菜叶有虫眼并不意味着所含农药很少,其实它们的农药含量很可能更大。

  对很白、很艳食品要警惕

  据马志英教授介绍,食品安全危害可分为三类:化学危害、生物危害和物理危害,其中化学危害最为普遍,特别是近年来,食品添加剂和非法添加物事件在国内屡有发生,给人们上了很多堂“化学课”。

  马志英指出,对很白、很艳的食品特别要引起注意,如果猪皮、牛百叶等食品很白很亮,那很可能是经过漂白处理的,购买者应保持警惕。而特别鲜艳的食品,在选购时也要注意,因为它们可能加了化工染料。对此,马志英举了一个吃火锅的案例。前阵子他去一家饭店吃鸳鸯火锅,发现红汤在烧了一小时后还是很鲜艳,这引起了他的怀疑,因为红色素在接触光、热后会褪色。于是,他带了点红汤去实验室检测,结果查明该店往红汤里加的辣椒酱中,含有化工染料“玫瑰红”。

  冷风柜肉食超过28天慎食

  对于“长、反、小、散”这四个字,马志英解释说,“长”指的是在冷风柜里存放时间超过28天、但没超过保质期的肉类食品,市民最好不要购买,因为它们可能会带有肉毒杆菌。

  “反”指的是反季节食品,如冬天的番茄、黄瓜,它们很可能含有植物激素,市民应控制反季节食品的食用量。

  “小”是指小摊贩出售的食品,其安全性没有保障,孩子们不要受其诱惑。马志英说,一个卖羊肉串的摊贩告诉他,小摊贩卖的羊肉串都是假的,大多是用鸭肉代替,抹上一点羊油,撒上辣椒、孜然,就能冒充羊肉。 “大家想想,如果‘羊肉串’的价格低于一串羊肉的价格,它会是真的吗? ”

  “散”则是指散装食品。马教授提醒,随着夏日的来临,吃散装熟食的风险越来越大。 “不少市民爱吃散装熟食,觉得新鲜,其实这类食品的细菌数量常常超标,而且超得很厉害。 ”

  食用油最好放玻璃瓶里

  讲座上,马志英还提醒说,很多人认为有虫眼的菜叶所含农药少,事实上,菜农看到菜叶上有虫眼,会增加农药使用量,而且农药会从虫子咬破的口子渗入菜叶里。不少市民为了去除农药,把菜浸泡在水中很长时间,这也是错误的,因为有机农药不溶于水,而且这么做会使蔬菜里的亚硝酸盐含量升高,对人体健康不利。马教授指出,洗菜不要超过20分钟。

  塑料的风险也需要市民重视,当塑料与含油的热食接触后,其中的有毒成分,如塑化剂就可能进入食品。因此,马志英提醒说,吃早饭时不要用塑料袋装大饼油条;白领带饭去单位尽量别用塑料盒,尽可能不要把塑料盒放进微波炉里加热。同样道理,塑料油壶也存在风险。马教授建议市民在买回一桶油后,如果存放了两个月后还没用完,可以将它转移到有颜色的玻璃瓶里,并放在阴凉处,这样就能阻断塑化剂等有毒成分的“迁移路线”。

【相关信息】
Email:xx315@zj.com 电话:0571-88000315(省消保委)