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金华组织义工对双鹿啤酒厂进行消费体验与监督活动
发布时间:2013-08-26 09:19:24 来源: 【字体:    
 

今年夏天,持续的晴热高温天气热煞金华人。酷暑之下,喝啤酒解渴消暑成了不少市民的选择。但是啤酒是如何生产的、是否安全卫生成了消费者的关注点。为了引导消费者科学消费、放心消费,89日上午,市消保委组织市区消费维权义工、各行业协会负责人、消费者、新闻媒体等共40余人,前往金华英博双鹿啤酒公司开展食品消费体验监督活动,在体验啤酒生产加工全过程的同时,着重对啤酒生产的卫生安全状况进行监督。现将有关情况报告如下:

一、调查的目的

本次调查旨在立足消保委职能,综合运用社会监督、体验、问卷调查等消费评价手段,了解和掌握啤酒生产过程安全卫生现状,实现指导和引导消费者健康消费、安全消费的目的。通过本次体验活动,拉近消费者和经营者的距离,搭建消保委和行业协会沟通的桥梁,合力营造安全、放心、和谐的消费市场环境。

二、调查的基本情况

(一)调查对象:金华英博双鹿啤酒有限公司。该公司年产啤酒量15万吨,是金华市重点扶持优势企业、金华市纳税大户、浙江省绿色企业。以“酿造美好生活,品味快乐人生”为宗旨,以消费者为导向,奉行“安全、绿色、健康”的新理念。

(二)调查内容:主要是对金华英博双鹿啤酒厂进行参观体验,包括资源与环境、生产加工、人员管理、成品检测及添加剂、产品储存等多个方面,大到公司管理制度、企业生产自动化程度,小到啤酒瓶的清洗、啤酒的包装、生产人员工作岗位衣帽着装穿戴。

(三)调查方法

本次调查由金华市消保委组织,邀请市区消费维权义工、各行业协会负责人、消费者、市区工商所领导、消保委工作人员、新闻媒体等组成的消费体验团,运用社会监督、体验、问卷调查等方式,对啤酒厂进行参观体验、消费评价。

三、现场体验

(一)向消费者介绍企业状况:本次消费体验以深入现场体验为主,由公司讲解员向消费体验团介绍:一行人穿过企业文化长廊,先后来到麦芽筒仓、糖化车间、发酵罐、质量控制室、质量检验中心、成品存样室、包装车间以及该公司今年最新投产的鲜啤生产线等进行观摩考察。

(二)实地参观。消费体验团实地查看了啤酒制作的工艺流程,大麦芽在糖化车间转化为麦汁,还要经过分解、发酵、过滤、包装等过程制成,整个过程都是流水线、全封闭、自动化生产。从投料到啤酒罐装到酒瓶,人都不需直接接触,在全封闭自动化的流程中也无法接触。通过对双鹿啤酒公司进行了细致了解,最让消费体验团满意的有以下四点:一是水质好。啤酒的主要成份是大麦芽、啤酒酵母、啤酒花、水。其中水占投料比例的90%。因此,水好酒才好。金华英博双鹿啤酒使用的是金华人共饮的沙畈水库的水。沙畈水库位于金华南山深山密林的源头水。水质在全国县级以上城市排名前十、地级以上城市排名前三甲,水质出了名的好。用这样一流的好的水,才能保证生产出内在品质是一流的啤酒,不仅口感好,而且安全放心。有的消费维权义工说:“在当前环境污染比较严重的状况下,能用沙畈水库这样的源头水生产啤酒的啤酒厂,真正是屈指可数了,能有这样的啤酒解渴是金华人的福份”。二是设备好。啤酒厂的设备不少是从德国引进,处于世界领先水平,啤酒瓶的卫生消毒采用全自动化机器设备,成品啤酒的灌装、加封瓶盖、高温消毒、包装也是全自动的。对啤酒瓶的卫生消毒关键环节还采用全自动化机器设备,完成消毒后,再还要经过人工检查和机器检查两道程序的把关。三是重品质。啤酒业有句话“三分工艺,七分卫生”,啤酒厂设有专业的质量控制室,每一瓶啤酒在生产过程中有1366个质检点,都要进行一一检测,检测合格的成品还将放入成批存样室,以备检查。并且最让消费者放心的是消毒环节的人工检查和机器检查双重把关。四是重研发。为了更好地满足消费者的需求,双鹿啤酒公司不断研发新产品,最新研制的“一品鲜”冰镇啤酒和“原浆”啤酒不仅入口鲜爽口感好、营养成份更好,新产品一推出就深得消费者喜爱。

(三)总体评价。本次体验双鹿啤酒经受住了消费体验团的“突然袭击”,消费体验人员毎人还填写了“食品消费体验监督”活动问卷,对生产用水资源、厂区整体环境、卫生管理、执行制度、岗位责任制度、检测检验设备、产品检验、产品存放等八大类十五个方面进行问卷调查。调查结果有些方面满意率达是100%,最低为98%。但维权义工们也对双鹿提出了一些建议,如加强员工培训、提高员工素质、加强市场营销、加强酒瓶回收管理、降低物流成本等。

四、啤酒消费知识

在本次消费体验与监督活动中,消费体验人员也学到了不少有关啤酒消费知识。如白酒一般越存越好,黄洒也要有一定的存放发酵期才好,而啤酒是选择越新鲜越好好。被誉为世界啤酒王国的德国人选择啤酒时,特别注重啤酒厂消费半径一般在110(直径220)公里内,这样能保证啤酒的新鲜度。又如喝“原浆”啤酒比喝一般啤酒好,“原浆”啤酒中保留了对人体有益的酵母菌,有利肠胃消化,并能排体内的重金属。不过“一品鲜”啤酒保质期较短,在包装时需要在周围放入碎冰进行冰镇保鲜,在5℃以下的低温情况下最长可保存5天。其次是鲜啤,也保留了部分对人体有益的酵母菌。

五、消费提示

在啤酒最受欢迎的季节里,金华市消保委提醒广大消费者啤酒消费也有讲究。为此消费提示如下:

一要看日期。生啤酒和熟啤酒的保质期一般为36个月,而鲜啤酒的保质期在低温下最多为一周,因此选购时要看清出厂日期。

二要看颜色。场上常见的啤酒有三种颜色,即浅黄色、黄色和黑色。在无色透明的玻璃杯里,浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色,不能呈暗色;黄色啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡为优,不能带暗褐色;黑啤酒呈黑红或黑棕色,不能是浅红或棕色。不论哪种啤酒,都要求酒液清亮透明,不能有悬浮物或沉淀物。

三要看泡沫。在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响,这说明二氧化碳气充足。把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯,泡沫立即冒起,沫色洁白、细腻、均匀,保持时间在4分钟以上,并有泡沫挂杯现象者为佳品。如泡沫粗大带微黄,消散快,泡沫不挂杯者为劣品。

四要看半径。看啤酒厂与消费者所在的半径距离,选择消费半径在110(直径220)公里内,这样运输路程短、中转环节少,从而啤酒离出厂日期短,吸收光照少,被氧化的程度低,新鲜度就高。

五要闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的,故质量好的啤酒,可闻到浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香。如有腥气或其它异味的为次品。

六要品味道。喝上一大口,感觉清凉爽口而且杀口,有明显的啤酒花香气和协调的啤酒花苦味,无后苦味,属于好酒。如果口味平淡或带有酸味、涩味、酵母味等,说明其质量低劣,不能饮用。

另外,购买啤酒时应注意瓶盖是否严密,可倒转瓶口检查,如瓶口冒出气泡,说明瓶盖不严。对表面有擦伤、磨损或超过2年使用期限的啤酒瓶,要特别谨慎和注意,不购买非“B”字瓶啤酒。饮用时还要注意掌握以下几点常识:一是啤酒应置低温、阴凉处贮存,要避免阳光直射,存储啤酒时,温度以415摄氏度为宜,不要直接将啤酒放入冰箱速冻室进行急速降温。二是搬动啤酒要避免剧烈震动摇荡,否则会造成内压过高而爆瓶。三是食用时要轻拿轻放,避免激烈摇晃和碰撞。不要贪图一时方便,让儿童独自拎提、接触啤酒。啤酒瓶要置于显眼的地方,避免碰撞或绊倒。四是开启啤酒时,要正确使用开瓶器,开启时尽量使啤酒离开人体,尤其是不要离眼睛等要害以及脸面、大腿等裸露部位太近,切忌牙咬、手拍、筷撬或使用桌凳边角硬性开启。五是啤酒最好即饮即开,切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近、容易碰到的地方,避免不小心人为碰撞啤酒而发生啤酒瓶爆炸。

 

【相关信息】
Email:xx315@zj.com 电话:0571-88000315(省消保委)