普陀聚力“三线”护航2025年中国大学生篮球冬令营餐饮食品安全

来源:普陀区消保委 时间:2025-01-24

2月8日-2月15日,2025年中国大学生篮球冬令营将在普陀举办,届时将有20余支队伍400多名运动员参训。为保障运动员“舌尖上的安全”,确保冬令营期间不发生食品安全事故,普陀区消保委、市场监管分局靠前一步,主动作为,加强对三家赛事餐饮接待单位的监管。

一是开展集中约谈,画好“起跑线”。约谈三家餐饮接待单位负责人,并签订重大活动定点餐饮单位食品安全责任承诺书。要求其落实食品安全企业主体责任,事前制定食品安全保障方案和食品安全事故应急预案,开展自查整改、做好人员培训、提供菜单等;事中做好过程控制,在人员、采购、储存、加工制作、洗消、留样等方面加强管理,有效落实“日管控”。

二是开展靶向检查,瞄准“中心线”。根据往年对餐饮接待单位检查情况,结合“年夜饭”专项检查,有针对性地对餐饮接待单位的设施设备、专间设备、食品采购验收、添加剂管理、食品留样等进行检查。对检查中发现的三防设施不到位、添加剂未落实“五专”管理、散装食品标签信息不全、员工首饰外露等问题,要求其限时落实整改。

三是开展菜谱审核,拉起“警戒线”。要求餐饮接待单位尽早拟定菜单,报主办单位初审后,再报市场监管分局业务科室审核。要求不采购、使用重大活动禁用、慎用食材,尤其是风险较高的,直接入口的本地特色生食海产品,不得擅自更换、添加菜品。