为做好台州国际博览中心食品安全保障工作，椒江区消保委联合区市场监管局强化事前介入、始终监管，全面压实主体责任，保障展会及专场活动顺利举办。

一是提前介入，全面严控。根据《重大活动接待单位食品安全评估表》，严格审定食谱菜谱，重点检查食品安全管理制度、人员管理、场所环境、布局流程、设施设备、采购贮存、专间管理、 加工制作、清洗消毒等内容，对存在的食品安全隐患提出书面限期整改意见，并督促整改落实。

二是双线监管，全程跟进。安排执法人员驻点监管，对原料采购验收、清洗切配、加工制作、备餐与供餐时间、中心温度计、食品留样、餐具消毒等食品加工制作各环节进行全程监督。运用“众食安”APP实现对后厨加工环节、进货台账等进行实时检查，对监测异常问题实现及时整改并在线复查。

三是压实责任，全员培训。与主办单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，要求食品及食品原材料采购做到专人负责、定点采购、专簿登记、专库保管。组织从业人员进行食品安全及重大活动保障相关知识培训，督促其严格执行“日管控、周排查、月调度”食品安全风险管控机制。