为进一步加强食品安全监管，确保广大消费者“舌尖上的安全”，龙游县消保委、龙游县市场监督管理局会同县公安局龙洲派出所开展烧烤店、火锅店等肉制品安全专项检查。此次行动以“严查细管、落实责任、共筑安全”为抓手，通过“查、促、宣”三大环节，全面排查并消除食品安全隐患。

一是深入排查，强化源头监管。工作人员对辖区内烧烤店、火锅店等餐饮场所进行全面摸排，重点检查了各餐饮单位的厨房环境、食材存储条件、垃圾处理情况等场所卫生状况、冷柜食品储存及肉制品的进货查验情况，确保来源可追溯、渠道正规合法。根据联合执法检查情况，执法人员就部分餐饮单位存在进货票据不全、冷柜温度控制不当等问题，现场指导规范进货查验流程、加强肉类储存管理、完善食品安全管理制度等内容。

二是现场抽样，落实主体责任。县市场监管局联合检验检测研究院对辖区肉制品经营单位进行抽检，现场抽样、现场检测，共抽样检测肉制品25批次。同时，工作人员加大对经营单位肉制品进货查验、加工制作、环境卫生等情况进行检查，对发现的违法行为进行简案快办，进一步落实肉类专项行动。截止目前，针对检查中发现的从业人员未办理健康证、未明码标价、环境卫生不符合要求等问题，简案快办5起。

三是宣传引导，营造共治氛围。工作人员在检查的同时，现场向餐饮单位负责人及从业人员普及食品安全法律法规、食品安全标准以及预防食物中毒等知识，要求经营者落实主体责任，依法诚信经营。畅通线上线下投诉举报渠道，鼓励消费者积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时向有关部门举报，共同维护食品安全。

下一步，龙游县消保委、龙游县市场监督管理局将继续保持高压态势，持续深化食品安全监管，做好问题整改“回头看”工作，确保食品安全监管工作无死角、全覆盖，切实筑牢肉类食品安全防线。