来源:开化县消保委 时间:2024-10-23
秋季是柿子大量上市的季节,柿子味甜多汁,富含维生素和膳食纤维,深受广大市民的喜爱。然而,柿子虽然营养丰富,但食用不当可能引发健康问题。为确保市民朋友们能够安全享受这一应季美食,开化县消保委特发布以下消费提示。
一、选购柿子时应注意
1、选择成熟度适宜的柿子:优质的柿子果形完整,颜色橙红,表皮光滑,手感稍微柔软。生柿子色泽偏青且较硬,口感涩,不适合食用。
2、注意表皮质量:观察柿子的表皮,避免购买有表面畸形、有凹陷、裂痕、斑点或腐烂痕迹的果实,这些柿子可能已经开始变质。
3、选择正规销售渠道:建议大家在正规超市或农贸市场购买柿子,确保其质量安全,不要贪图便宜选择街头无证摊贩售卖的果品。
二、柿子的储存和处理
1、避免长期存放:柿子果肉柔软,容易损坏,存放时应小心轻放。购买后,若是熟柿,建议尽快食用,避免长时间存放。未熟的柿子可以放置在阴凉通风处,待其自然成熟。
2、低温保存:熟透的柿子最好放入冰箱冷藏。放入冰箱前,不要清洗,只需用保鲜袋装好避免水分蒸发。可以在保鲜袋上扎几个小孔,保持透气。冷藏可以提高柿子的保存期限,但也应尽快食用。
3、清洗处理:食用前应将柿子彻底清洗,去除表面灰尘和残留农药,尤其是带皮食用时,需特别注意清洁。
三、食用柿子的注意事项:
1、适量食用:柿子性寒,不宜过量食用,特别是脾胃虚寒者应少吃,以免引起腹泻或消化不良。每天建议摄入不超过1-2个中等大小的柿子。
2、避免空腹食用:空腹时食用柿子可能引发“柿石症”。柿子中的鞣酸和果胶在胃酸的作用下容易形成难以消化的结石,建议饭后适量食用,减少对胃部的刺激。
3、慎与高蛋白食物同食:柿子中的鞣酸可能与蛋白质结合,形成不易消化的物质。因此,食用柿子时应避免同时摄入螃蟹、鱼、虾、牛奶等高蛋白食物,以免引起胃部不适。
4、特殊人群:柿子中因含10.8%的糖,且大多是双糖和单糖,吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,不宜多吃。胃肠功能较弱,或曾进行过胃肠手术的患者不宜吃过量的柿子。