来源:龙游县消保委 时间:2025-01-24
春节将至,阖家团圆的年夜饭承载着万千期待。为让市民吃得安心、吃得放心,龙游县消保委联合县市监局开展年夜饭餐饮服务单位专项检查,为市民的团圆饭筑牢安全堡垒。
地毯式摸排,掌握供应“数据网”。为精准把控年夜饭餐饮市场,执法人员以电话、实地走访等形式,对辖区餐饮服务单位展开地毯式摸排。重点统计供应年夜饭的商家数量、桌数、就餐时间等关键信息,精心编织一张详尽的供应“数据网”。此次摸排行动涉及大中型餐饮单位121家,最终确定供应年夜饭的有20家。
契约式约束,签订安全“责任状”。为强化餐饮服务单位的食品安全主体责任,执法人员组织所有供应年夜饭的商家签订食品安全承诺书。承诺书明确了餐饮单位在食材采购、加工制作、人员健康管理、餐具清洗消毒等各环节的责任与义务,要求餐饮单位严格落实食品安全管理制度,确保每一餐都符合安全标准。目前,已有20家餐饮服务单位签订承诺书,签订率达100%。
穿透式检查,消除隐患“风险点”。为确保年夜饭的食品安全,执法人员深入餐饮服务单位后厨,开展穿透式检查。从食材采购渠道是否正规,到食品储存条件是否达标;从加工制作过程是否规范,到从业人员是否持健康证上岗,再到餐具清洗消毒是否到位,均进行严格把关。检查中,执法人员仔细查看食材的进货凭证、检验检疫证明,保障食材来源可追溯。针对部分餐饮单位存在的餐具清洗不卫生、布局不合理等问题,当场下达责令整改通知书1份,要求其立即整改。
此次共检查餐饮服务单位20家,发现并整改安全隐患25处。接下来龙游县将持续加大监管力度,全力守护市民舌尖上的安全,让大家度过一个欢乐、祥和、安全的春节 。