宁波市消保委开展大闸蟹测评体验活动

来源:宁波市消保委 时间:2024-10-31

秋不食蟹 ,何以解馋?秋季,正是大闸蟹最肥美的季节。作为百鲜之尊,大闸蟹味美色鲜、黄多油满,色香味俱佳。不仅是餐桌上绝不可少的美味,更是无数人难舍的心头好。近日,宁波市消保委分别从“蟹星人”“名望”“渔家将”“阿庆嫂”“周氏”“蟹满情”“渔绿园”线下门店及生鲜超市采购了10款大闸蟹并开展消费体验活动。

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消费体验环节,工作人员对10款产品由1至10进行了编号,依次现场展示外观后马上进行品尝。活动征集到的8名志愿者(含消费者代表和媒体代表)从大闸蟹的品相、蟹肉饱满度、蟹肉鲜甜度、蟹膏/蟹黄饱满度、香味、复购意愿等6个方面对编号1至10号产品进行品尝和打分。

从品相上看,青背肚白,金爪黄毛的外观更能得到消费者的亲睐。从蟹肉饱满度上看,消费者比较亲睐肉质较为紧实饱满且入嘴有“糊嘴”扎实感的产品。从蟹肉鲜甜度和香味上看,鲜度高、香气浓郁的产品更让消费者印象深刻。从蟹膏/蟹黄饱满度上看,丰富的蟹油能带来更滑润鲜香的口感,浓郁度较高的产品更受消费者青睐。从复购意愿上看,性价比高、鲜活度高、蟹肉紧实且香味浓郁,拥有入口“绵密感”蟹油、蟹膏的产品更能引起消费者的购买欲(具体体验结果如下)。

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针对此次消费体验测评的结果,宁波市消保委发布消费提示:

一是科学选购。建议从正规渠道购买鲜活大闸蟹,同时注重以下几点:外观检查,优质的大闸蟹通常具有青背、白肚、金毛、黄爪的特征,背部应为青绿色,腹部洁白无瑕,蟹爪上的金毛应清晰可见,蟹壳应完整无损,无裂痕或凹陷;活力判断,轻轻触碰大闸蟹的蟹眼或蟹腿,如果能迅速反应或移动,说明蟹的活力较好,肉质也可能更加饱满;重量手感,相同大小的大闸蟹,手感沉甸甸的往往肉质更饱满,口感更佳。

二是适量购买。对产品理性选择,按需适量购买。尽量在购买后短时间内食用。如果需要暂时保存,可以将其放入冰箱冷藏室(非冷冻),温度控制在5℃左右。但冷藏时间不宜过长,以免影响口感和品质。

三是合理饮食。在食用大闸蟹时,需要注意去除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃等不可食用部分。这些部位可能含有较多的细菌和毒素,对人体健康有害。食用时还可以搭配一些热饮如姜茶或黄酒来驱寒暖胃。

消费者在选购大闸蟹时,应主动索取购货凭证或者服务单据。当发现存在食品安全问题时,可拨打12345热线进行投诉举报,依法维护自身的合法权益。