为进一步提升全区肉制品的质量安全水平，今年3月以来，普陀区消保委、市场监管分局严查风险隐患，全力帮扶肉制品提档升级，推动食品安全底线稳固提升。截至目前，已排查卤肉食品小作坊13家。

一是聚焦源头隐患，强化生产环节治理。落实肉制品生产企业管理，在督促企业按频次开展自查的基础上，结合日常监督检查，重点针对生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度等方面存在的食品安全风险，开展基础风险调查，摸清基础风险。同时，在重点食品生产企业推行食品安全总监和食品安全员工作制度，常态化督促落实“日排查、周管控、月调度”工作机制。

二是聚焦管理隐患，强化建设难点疏通。提升小作坊食品安全质量水平，切实加强对辖区肉制品小作坊的证前指导和改造升级。因户施策，服务前置，通过实地勘察生产加工场所，合理规划布局流程，因地制宜确定改造方案，对小作坊进行帮扶指导，使其工艺流程、质量安全控制、产品贮存等环节得到规范提升。已实现全区五化市场内卤肉销售单位浙食链激活上链100%，供应五化市场的卤肉食品小作坊实现改造提升100%，阳光作坊100%。

三是聚焦重点隐患，强化执法监督检查。坚持问题导向，加强对近三年监督抽检不合格、监督检查问题频发以及受过行政处罚的肉制品生产加工单位的排查整顿力度，发现涉嫌违法的行为第一时间固定证据，及时移送办案机构。开展2024年肉制品抽检，样品经现场封样后，送往专业检测机构进行检测，截至目前共抽检各类食品10批次；查处2起销售未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类案。