当前社会，食品安全问题日益受到广泛关注，校园食堂更是成为了一个备受瞩目的焦点。在3·15消费者权益保护日之际，青田县消保委联合青田县市场监督管理局组织了人大代表、学生代表、学生家长代表和消费义工等社会各界人士共同体验检查全县各大学校食堂，开展“释放青春消费力，共筑食安新校园”食堂体察活动。通过实地检查、亲身体验、知识讲座、交流反馈等方式，全面了解学校食堂的食品安全、服务质量等方面的情况。现将体察情况报告如下：

一、消费体验活动总体情况

活动邀请了6名人大代表、2名消费义工和部分学生代表、家长代表共同参与此次体察活动。市场监管工作人员现场讲解原料进货查验、食品加工制作、后厨环境卫生、食品留样等内容的检查要点，让广大代表共同参与检查。通过这种“零距离”的体验检查，将食堂卫生管理情况和食品加工流程直接呈现，让食品安全真正“可感知、可参与、可见证”，让学生、家长放心消费、安心用餐。

参观后，执法人员面向师生开展知识讲座，通过图文并茂的PPT形式，结合学生心理特点、认知水平和思维辨别能力，以通俗易懂的方式，从什么是垃圾食品、“三无”食品、垃圾食品对人体的危害、中小学生食品安全注意事项等方面进行细致讲解，鼓励学生自觉养成关注食品安全的良好习惯，提高食品安全自我保护意识与能力。

二、消费体验评价情况

（一）食品安全与卫生管理方面

1.食材采购与存储：食堂在食材采购方面，严格遵循供应商资质审核和食材质量检测流程，确保食材来源的合法性和安全性。存储区域整洁有序，食材分类存放，未发现过期或变质的食材。

2.加工与烹饪流程：在食材加工和烹饪环节，食堂员工均佩戴整洁的工作服和手套，操作规范，烹饪设备清洁无油渍。加工区与烹饪区分隔明确，避免了交叉污染的风险。

3.餐具消毒与就餐环境：餐具消毒设施齐全，运行正常，确保每餐餐具的卫生安全。就餐区域宽敞明亮，桌椅整洁，通风良好，为师生提供了舒适的就餐环境。

（二）菜品质量与口味方面

食堂提供的菜品种类丰富、荤素搭配合理，能够满足不同师生的口味需求。同时，食堂注重营养搭配，提供多种蔬菜、水果和粗粮，有助于师生保持健康饮食习惯。

（三）服务质量与效率方面

食堂员工整体服务态度良好，能够耐心解答师生的疑问和需求。但在用餐高峰期，由于用餐学生人数较多，部分员工的响应速度稍显缓慢，存在排队等候时间较长的情况。

三、意见建议

（一）优化食材采购与新鲜度管理

为确保食材新鲜度，食堂应建立严格的食材采购与验收流程。优先选择当地、当季的食材，并与信誉良好的供应商建立长期合作关系。此外，加强对食材储存环境的监控，确保温度、湿度等条件适宜，防止食材变质。同时，实施食材定期轮换制度，确保食材新鲜度与多样性。

（二）强化食品库存管理与风险控制

完善食品库存管理制度，定期进行库存盘点，确保食品数量与记录相符。对于即将过期或已变质的食品，及时进行处理，避免流入学生餐桌。此外，建立食品安全风险预警机制，对可能出现的食品安全问题进行提前预判与应对，确保食品安全无虞。

（三）深化食品安全培训与文化建设

定期开展食品安全知识培训，提升食堂员工对食品安全的认知与操作技能。同时，通过举办食品安全知识竞赛、张贴宣传海报等方式，营造浓厚的食品安全文化氛围。鼓励学生与教职工积极参与食品安全监督工作，共同维护校园食品安全。

（四）加强与学生及教职工的沟通互动

定期组织食堂开放日、意见征集等活动，邀请学生及教职工参观食堂、品尝菜品，并收集他们的意见和建议。通过这些活动，增强食堂与学生及教职工的互动与沟通，及时了解他们的需求和反馈，以便更好地改进服务质量。