为进一步落实学校食品安全主体责任，保障广大师生饮食安全，近日，普陀区消保委、市场监管分局对沈家门中学、普陀中学2个高考考点的学校食堂开展“四查”，针对检查中发现的环境卫生存死角、食品存储不规范、大容器消毒不到位等问题责令学校立即整改。

一是查病媒生物防制。食堂与外界相通的门是否规范安装挡鼠板，下水道、排（通）风口是否加装防鼠网，管线穿越产生的孔洞以及破损处是否有效封堵，与外界直接相通的门和可开启的窗是否设置防蝇（虫）设施。是否建立健全病媒生物防治制度，定期进行病媒生物消杀；是否将病媒生物防制工作作为从业人员培训、考核的必备内容，并纳入“日管控、周排查、月调度”的重要内容。

二是查餐具清洗消毒。是否配备餐饮具清洗、消毒、保洁设施，特别是大容器消毒是否配备专用消毒设施，容量和数量是否能满足加工制作和供餐需要，设备设施是否能够正常运行。学校食堂采购的清洗剂、消毒剂是否落实进货查验记录，使用的洗涤剂、消毒剂是否符合食品安全国家标准和有关规定。是否开展清洗消毒岗位从业人员培训、考核，洗消人员是否掌握清洗消毒工序流程和要求。

三是查食材采购管理。大宗食材采购是否签订供货协议，是否定期公示供应企业和食材采购情况。是否加强对供应商的动态考核，建立健全供应商退出和替补机制，定期对大宗食材供应企业食品安全状况进行现场评价，及时更换不符合食品安全要求的供应企业。是否规范执行食品原料进货查验记录制度，对于重点品种是否按《浙江省食品安全数字化追溯规定》要求使用“浙食链”系统进行数据确认入库，确保食材来源可追溯。

四是查制度执行落实。是否设置食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，建立并规范落实日管控、周排查、月调度制度。食品安全制度是否齐全并上墙，学校食堂许可变更情况、食品安全自查、食品留样、从业人员健康管理、设施设备维护、色标管理、陪餐制度等食品安全管理制度是否严格有效落实。对于日常检查发现的食品安全风险隐患是否及时督促整改到位。